El cappellaccio de cochinillo es un plato de alta cocina que fusiona la técnica de la pasta fresca rellena italiana
con la tradición gastronómica ibérica.
El término cappellaccio proviene de cappello (sombrero en italiano), debido
a su característico pliegue generoso que simula la forma de un sombrero de ala. A diferencia de los clásicos
italianos tradicionales rellenos de calabaza o carne de res, esta variante gourmet utiliza un guiso de cochinillo
deshilachado (cocinado a baja temperatura para maximizar su jugosidad) como protagonista absoluto del relleno.
* PESO UNIDAD: 20 GR./UNIDAD
* ENVASE: IWP
* UNIDADES/CAJA: 150 UNIDADES
* PESO FORMATO: 3.00 KG.